1973년 이래 캘리포니아 아몬드 지역사회는 환경에 대한 영향을 최소화하는 동시에 농업 관행을 개선하고, 아몬드 소비를 통한 건강상의 이점을 파악하며, 식품 품질과 안전을 보장하고, 농장에서 나오는 바이오매스의 새로운 용도를 파악하기 위해 캘리포니아 아몬드 협회를 통해 8,900만 달러의 연구비를 지원했습니다. 이는 아몬드를 경제적, 환경적, 사회적으로 책임지는 캘리포니아산 농작물로 자리잡도록 하는 지속적 발전의 토대를 구축했습니다.

내추럴 아몬드의 미 농무부 (USDA) 등급 기준은 자발적 최소 기준(Voluntary Minimum Standards)입니다. 캘리포니아 아몬드 업계는 사용 용도에 따라 크기나 등급 등의 기준으로 소비자의 가공 사양에 맞춘 아몬드를 공급할 수 있는 능력을 갖추고 있습니다.

식품 위생법 (Food Hygiene Law)

식품 또는 식품첨가물의 것은 식품위생법 제16조의 규정에 의거 지방식품 의약품 안전청장(서울. 부산. 경인에한한다) 또는 국립검역소장(서울. 부산. 인천. 김해를 제외한다)에게 신고하여야 한다.

식물 방역법 (Plant Quarantine Law)

국립식물검역기관의 장에게 신고하고, 식물방역관의 검사를 받아야 한다. (식물방역법 제7조의 규정에 의한 수입금지 지역으로부터는 수입할 수 없음)

캘리포니아 호두는 건강에 유익한 풍부한 영양소가들어 있는 몇 안되는 자연 식품 중 하나입니다. 일례로, 호두에는식물성 오메가3 지방산의 일종인 필수 알파리놀렌산(ALA)을 비롯하여 다중불포화지방(PUFA)이 함유되어 있습니다. 호두 1일 권장섭취량에는 총 18그램의 지방이 함유되어 있으며, PUFA는 13그램 ALA는 2.5그램이 포함되어 있습니다. 심장질환, 당뇨, 인지 기능, 유방암, 전립선암, 골질환 분야를 대상으로 각종 임상시험이 진행되고 있습니다.